Le Domaine Saparale est un domaine historique situé dans la vallée de l’Ortolo, entre Sartène et Bonifacio, au sud de la Corse. Fondé au XIXᵉ siècle puis relancé dans les années 1990 par Philippe Farinelli, il s’étend sur un terroir d’arènes granitiques entouré de maquis et bénéficiant d’un microclimat particulièrement favorable à la vigne. Les cépages corses emblématiques, comme le Sciaccarellu, le Niellucciu et le Vermentinu, y donnent naissance à des vins élégants, frais et authentiques, qui expriment toute la richesse du terroir sartenais.