Cette cuvée est produite à partir de raisin provenant d’un achat de vendange auprès d’un vigneron basé à Chânes en Saône & Loire. En dernière année de conversion vers l’agriculture biologique, cette parcelle est située au nord de Chasselas sur des pentes douces qui offre une exposition plein sud. Les vins sont vinifiés intégralement dans des fûts de chênes de 3 vins à basse température, prolongeant la fermentation alcoolique pendant plusieurs mois.